Tehtiin vielä loman lopettajaisiksi retki Sea Life:iin ja Linnanmäelle, sekä tietenkin lempipaikkaani Seurasaareen. Oi miksi, oi miksi ikinä muutimmekaan pois....
Ensin kahlasin ravintolavaihtoehtoja tunti tolkulla, kunnes tajusin, että riisiä ja kurkkua saamme syödä kotonakin :) Joten eväitä suunnittelemaan koko päivän reissuun. Meiltä on siis Helsinkiin matka yli 200km, joten koko päivän ruuat piti ottaa mukaan. Niin kuin Ähtäriinkin. Nyt ehdin jo vähän panostamaankin eväisiin.
Pikkupitsat
Pohja:
5 dl vettä
1 rkl psylliumia
1 dl tummaa täysjyväriisijauhoa
4 dl tattarijauhoa
1dl tapiokatärkkelystä
1 tl suolaa
Sekoita psyllium lämpimään veteen (mulla oli kylmää vettä, toimi silti) ja anna turvota 15 minuuttia. Lisää jauhot ja suola. Alustukseen en osaa antaa yksityiskohtaisia neuvoja, koska alustin itse taikinan leipäkoneessa. Nostelin taikinasta kökkäreitä pellille ja painelin pyöreiksi pitsapohjiksi leivinpaperin päälle tattarijauholla.
Täytteet: itse tehty pesto, parmakinkkua, artisokkaa, soija-/mozzarellajuustoa, oreganoa ja tuoretta rucolaa. Tuoretta oreganoa ei ollut kaupassa tarjolla, joten käytin kuivattua.
Koska tomaattikastikkeet ei meille sovi, enkä viitsinyt edes pestokastikkeiden tuoteselosteita alkaa lukemaan, tein oman version, lapsille maistuvan.
"Pesto":
oliiviöljyä
sormisuolaa (Provence)
ruokosokeria
valkosipuli
tuoretta basilikaa
Pestossa ainesten määrä ja keskinäinen suhde on makuasia. Minä käytin kokonaisen nipun basilikaa, 1 1/4 yksikyntistä valkosipulia ja muita aineksia epämääräiset hyppyselliset :) Ainekset sekoitin tehosekoittimessa kaikki kerralla.
Maidoton versio
Pitsojen lisäksi mukaan otettiin broilerpastasalaattia. Viljattomalle Moilasen riisipastalla.
Broilerpastasalaatti
Frisée-salaattia
herneenversoja
ruohosipulia
kyssäkaalia
kurkkua
tummia ja vaaleita rypäleitä
broileria suikaleita
salaattijyväsekoitusta (Punnitse ja Säästä)
Uusia eväitä miettiessäni löysin Punnitse ja Säästä kaupasta ihanan salaattijyväsekoituksen, sekä maidottomia ja viljattomia välipalapatukoita. Makuina raakasuklaa ja kookos. Pieni neiti ei näistä oikein välittänyt, mutta pieni mies sen sijaan tykkäsi varsinkin tuosta suklaasta. Me aikuiset tykättiin kyllä kummastakin, ehkä jopa enemmän kookoksesta. Ja lyö mennen tullen kaikki välipalapatukat, joita marketista saa niin maussa kuin kylläisyyden tunteen säilymisessäkin. Suosittelen.
Meille uudet löydöt: soijajuustoraaste, sekä maidoton ja viljaton smoothie <3 superherkku!
Punnitse ja Säästä- kaupasta löytyi vielä viljattomia lakuja, jotka vein päikkäriin herkuksi. Lisäksi kaupungin ainut muropaketti, joka sopii vilja-allergikollemme: paahdettua täysjyväriisiä, paahdettua hirssiä ja paahdettua tattaria. On hyvää, testattu on. Murojakin vein päikkäriin. Siellä oltiin todella onnellisia. Keittäjä kertoikin, että yrittää tarjota neidillemme mahdolilsimman paljon samaa tai samankaltaista ruokaa muiden kanssa: harvoinhan siellä muroja syödään, mutta eipä tarvitse olla nyt ilman silloinkaan.
Oli meillä kaikkea muutakin pientä eväänä, mutta ei niinkään mainitsemisen arvoista ;) Se taas on mainitsemisen arvoista, että testasin neidillä kotimaista omenaa eilen. Eikä oireita! Jipii!
Tiina
